“Müsyü Fauchon” Türkiye’de

, , Sende yorum yap

SU günlerde lüks bakkaliyelerin raflarinda, halkimizin
duymadigi, bilmedigi bir markayi tasiyan reçeller,
sekerlemeler, yemek soslari, bisküviler satiliyor. Marka da,
öyle kolay kolay söylenecek ve de bellenecek bir marka degil:
“Fauchon”…
Ama, bilen biliyor… Bilenler “- Aaaaa… Suraya da
bak… Müsyü Fauchon’un mallari nihayet Türkiye’ye de
gelmis… Bunlari satin almak için taaaa Fransa’ya kadar
gitmeye lüzum kalmadi. Ne güzel…” diye seviniyor.
Önce sayin okuyucularima “Müsyü Fauchon”un kim
oldugunu, ne yaptigini anlatayim ki, adi geçtiginde “- O da ne
ki?.. Kus mudur, deve midir?” diye sorarak mahçup
olmasinlar… Sonra da Türkiye’de satilan mallarindan söz
ederim. Bayramda satin alirlar. Agizlari tatlanir.
Müsyü Fauchon, bir Fransiz. Normandy bölgesinin
Calvados’da 1856 yilinda dogdu. Paris’e okumaya gidince, bir
tüccarin yaninda çalisti. Bakti ki, Paris’in en hareketli, en
kalabalik bölgesi Madeleine Meydani. Bu meydanin kaldiriminda
el arabasi ile taze meyve ve sebze satmaya basladi. Yasi otuza
ulastiginda, bu meydanin “Seze” sokagina açilan kösesinde bir
küçük dükkan sahibi oldu.
Dükkaninda sadece ve sadece baska yerlerde pek
bulunmayan meyve ve sebzenin en kalitelisini (tabii ki en
pahalisini) satmakla önce ün, sonra para kazandi.
Gene bakti ki, bu is iyi gidiyor, dükkanini genisletti.
Pasta, sos ve sarküteri isine de girdi.
Fransiz aristoklari, artistleri, tiyatro sanatçilari,
ressamlari, politikacilari yaninda taaaa Ingiltere’den
alisverise gelen Ingiliz aristoklari Fauchon’un ününün
yayilmasina yol açti. 1935 yilinda günde 6 bin “Croissants”
(tuzlu ay çöregi) yapip satiyordu. Reçelleri, marmeladi ve
siselere koydugu meyve kompostolari kapisiliyordu.
Ismi marka olup, ismini tasiyan ürünler baska
dükkanlarda da satilmaya basladi. Isinin en parlak yili olan
1938’de Müsyü Fauchon öldü. Mirasçilari isi yürütemedi. On yil
sonra isi iflasa götürdü. Iflas masasindan isi Müsyü Pilosoff
satin aldi.
Pilosoff, kurucu Fauchon’un ilkesini benimsedi:
“Fauchon müessesesi ender bulunan malin en kalitelisini yapar.
Ender bulunan malin en kalitelisini satar.” Bu ilkeye dayali
olarak 1953 yili Christmas’inda Air France havayolu ile
anlasma yaparak Paris’e Japonya’dan çilek, Sili’den kiraz,
Hawaii’den ananas getirip satti.
O yillarda böyle mevsim disi meyveleri Christmas
mevsimi bulup yemek imkansizdi. Fauchon magazalarinin bu
sürprizi Paris’te büyük ilgi çekti. Fauchon markasi için yeni
bir parlak dönem basladi. 1986 yilinda yönetimi ele alan kiz
torun Martine Premat, müesseseyi 1998 yilinda Laurent
Adamowicz’e satti.
Fauchon ürünlerini 36 asçibasi, 34 pasta ve tatli
ustasi, 380 personel hazirliyor. Fauchon markasi ile satilan
ürün çesidi 4.500’ü asiyor.
Fauchon’un yillik cirosu 50 milyon dolar dolayinda. Bu
cironun 35 milyon dolarlik kismi Paris’te Madeleine’deki
magazalardan saglaniyor.
Fauchon markasini tasiyan ürünler dünyanin degisik
ülkelerinde satiliyor. Karagözoglu Dis Ticaret A.S. adini
tasiyan ve Meksika’nin ünlü “Corona” biralarinin da temsilcisi
olan firma, Fauchon’un ürünlerini de Türkiye’ye getirip,
bakkaliyelere dagitmaya basladi. Ben Bebek’teki bakkaliyede
satilanlari gördüm. Tereyagli, bademli, çikolatali, peynirli
bisküvileri 2 milyon lira dolayinda. Sarmisakli, limonlu ve
Fransiz usulü mayonezlerin kavanozu 2 milyon liranin biraz
altinda. Konyakli, yesil biberli, feslegenli, balli, franmuaz
sirketi hardallari 2 milyon lira dolayinda. Yemek soslarinin
kavanozu benzer fiyatlarla satiliyor.
Fauchon’un özel çorbasi, ünlü istakoz ezmesi çorbasinin
kutusu 2 milyon 765 bin lira.
Fauchon’un renkli, al benili sekerlemeleri çesit çesit
ama, fiyatlari biraz tuzlu. Yarim kiloluk kavanozlari 10
milyon liranin üzerinde.
Bakkal vitrininde Fauchon’un ürünlerini incelerken
gözüme Isviçre’den ithal, dilimli yas pasta ilisti. Fiyatini
sordum 1 kilo 200 gramlik pasta 9 milyon liraya satiliyormus.
Yandaki buzlukta ise tombul Amerikan hindisi duruyordu. Hindi
4.5 kilolukmus. Kemiksizmis. Tamami 40 milyon liraya
satiliyormus.
Güngör URAS^

 

Sende yorum yap