Genel

Bakliyatta dışa bağımlılıktan kurtulmamız gerekiyor

, Yorum yok

Bakliyat halkımızın ana gıda ürünlerinin başında geliyor. Ne var ki nüfusumuz artarken bakliyat üretimi geriliyor. Üretim talebi karşılayamadığı için yurt dışından giderek daha fazla bakliyat ithal etmeye başladık. Bakliyatta üretimin artacak yerde gerilemesinin arkasında iki&hellip

Devamı →

Yeni yıl şölenleri

, Yorum yok

Geçen hafta İstanbul’da iki müzik ziyafeti vardı. İstanbul Devlet Opera ve Balesi, geçtiğimiz cuma akşamı Zorlu PSM’de Carmina Burana’yı sahneledi. Müzik yönetmeliğini Serdar Yalçın’ın yaptığı konserin koro şefi Paolo Villa idi. İstanbul Devlet Opera ve&hellip

Devamı →

“Lokanta gibi bir meyhane”

, Yorum yok

İstanbul’da meyhaneler de zamanla değişti. Meyhaneler, balıkçı lokantalarıyla birleşti. Rana’yı farklı bir balıkçı-meyhane havasını yaşamaktan, farklı meze çeşitlerini tatmaktan hoşlanacaklara tavsiye ederim… Geçtiğimiz günlerde ebediyete intikal eden Aydın Boysan, İstanbul tarihini: 1- Kebaptan önce, 2-&hellip

Devamı →

Nerede eski yılbaşı sofraları?

, Yorum yok

Biz yaşadığımız şartları genelde beğenmeyiz. Eskiye özlem duyarız. Yılbaşlarında “Nerede eski yılbaşı sofralarımız?” denilir 31 Aralık gecesi “Takvimde bir yılın sona erip bir başka yılın başladığı gecedir. Daha önce de yazmıştım. Tekrarlayayım. 31 Aralık gecesinde&hellip

Devamı →

Rus Devrimi’nin 100’üncü yılı

, Yorum yok

Bu yıl Büyük Ekim Devrimi’nin, Bolşevik Devrimi’nin, Rus Devrimi’nin 100’üncü yılı. Devrim 7 Kasım 1917’de (Julyen takvimine göre 25 Ekim) gerçekleşmişti. Bu hafta sonu sayın okuyucularıma, Rus Devrimi’nin 100’üncü yılı nedeniyle Londra’da açılan 3 sergiden&hellip

Devamı →

Füreya’nın seramikleri

, Yorum yok

Füreya Koral (1910- 1997) çağdaş seramik sanatçılarımızın öncüsü olarak kabul edilen bir kadın seramik sanatçımız. İstanbul’da Akaretler’deki Sıra Evler’in 1.500 m2lik bir sergi alanına dönüştürülen bölümünde sanatçının ürettiği seramikler, seramik tabaklar, porselenler, mürekkeple yaptığı desenler,&hellip

Devamı →

Doğru dürüst bir lokanta

, Yorum yok

Karaköy’de son zamanlarda yeni lokantalar açıldı. Ama çoğunun ömrü kısa oldu. Karaköy’deki uzun soluklu lokantaların başında “Karaköy Lokantası” geliyor. Karaköy Lokantası’nın işletmecisi Oral Kurt, bugünkü lokantanın yakınında, kapanan Maya Lokantası’nın bitişiğindeki binada öğle yemekleri servisi&hellip

Devamı →

“Harika” bir lokanta

, Yorum yok

Silivri’deki “Grandma’s Wonderland” isimli çiftliği eşimle ziyaret ettik. Otelin lokantası ün yapmış. İstanbul içindeki lokantalarda The Barn’daki nefasette yemeği, bu faturayla yemek imkansız İstanbul’un çevresinde çok sayıda çiftlik oteli ve lokantası olduğunu duyardım, okurdum ama&hellip

Devamı →

70 yıldır işinin başında

, Yorum yok

Cumartesi geç saatte Beyti lokantasına gittiğimizde, Beyti Güler de oğlu Ahmet de işlerinin başındaydı… Lokantada işletme sahibi işten anlıyorsa ve işinin başında ise o lokanta yaşıyor. Hem de 70 yıldan beri… Geçen cumartesi, Beylikdüzü’nde TÜYAP Kitap Fuarı’na gittik.&hellip

Devamı →

Makinede Türk kahvesi olur mu?

, Yorum yok

Avrupa ülkelerinde kişi başına 6 kg, Türkiye’de 1 kg kahve tüketiliyor. Kahve denilince biz Türk işi “cezve kahvesi”ni bilirdik. Türk işi cezve kahvede önemli olan, kahvenin aromasının ve tadının suya geçtikten sonra, kahve parçacıklarının tamamının&hellip

Devamı →

Diyet ekonomisi

, Yorum yok

Günümüzde sağlıklı yaşam arayışında, her yaşta kadınlar ve erkekler, kendilerine göre spor yaparak vücutlarını çalıştırmaya, diyet denilen yeme içme disiplinine dikkat etmeye çalışıyorlar. Bu sektörün giderek büyüyen bir ekonomik boyutu var. Sağlıklı yaşam için yapılan&hellip

Devamı →

Ayvalık zeytinyağı farklı

, Yorum yok

Yarın Ayvalık’ta ‘13. Ayvalık Uluslararası Zeytinyağı Günleri’ etkinliği başlıyor. Balıkesir’deki zeytin ağaçlarının yüzde 20’si Ayvalık’ta. 2 milyon zeytin ağacı var. Zeytin ağacı sayısı az ama toprak ve iklim farkı nedeniyle Ayvalık zeytini ve zeytinyağı pek&hellip

Devamı →

Bodrum’da yaz-kış Miam

, Yorum yok

Ekimde Bodrumluların “sarı yaz” dediği bir dönem yaşanıyor. Deniz çarşaf, hava limonata… Tam Bodrum’un zevkinin çıkarılacağı günler. Ne yazık ki, yabancı turistler olmayınca Bodrum’da hayat “Okul Tatil Dönemi” ile sınırlı oluyor. Okullar açılınca, çocuğu olanlar&hellip

Devamı →

Aşure tenceresi ucuz kaynamıyor

, Yorum yok

Bu günlerde çok evde aşure tenceresi kaynıyor da… Acaba kaça kaynıyor? Aşurenin belirli bir tarifi yok. Ülkeler ve bölgeler arasında farklılık gösteriyor. Geleneksel olarak en az 7 maddeden oluşması gerektiği söyleniyor. Bazıları 10 maddeyle yapılması&hellip

Devamı →

Gündoğan’da bir köy brunch’ı

, Yorum yok

Önceki pazar günü İstanbul’daki Raffles Otel’in brunch’ına (uzatılmış kahvaltısına) gitmiştim. Deniz ürünleri büfesindeki “Gillardeau” marka istiridyelerin brunch için günlük olarak Fransa’dan getirildiğini, Maine’den getirilen ıstakozları, Alaska’dan getirilen “kral yengeç bacakları”nı; pancarlı, pastırmalı ve gravlax somon çeşitlerini, Japon&hellip

Devamı →

Biyolojik saat, faizden, dövizden daha önemli

, Yorum yok

Şu günlerde Batı ülkelerinde insanlar, “biyolojik saat” konusu ile ilgileniyor. Nobel Fizyoloji ve Sağlık Ödülü’nün “biyolojik saat” konusundaki bulguları nedeniyle 3 bilim adamına verilmesi, bu konuya olan ilgiyi artırdı. Çünkü, “biyolojik saat” konusu hepimizin doğumdan&hellip

Devamı →

Sektör güven endekslerinde gerileme

, Yorum yok

Perakende ticaret, hizmetler ve inşaat sektörü aylık eğilim anketleri, bu sektörlerde üretim ve yatırım yapanların eğilimini yansıtıyor. Türkiye İstatistik Kurumu her ay üreticilere, yatırımcılara soruyor: Son 3 aylık dönemde satışlarınız nasıl gitti? Stok durumunuz nedir?&hellip

Devamı →

Çınaraltı ve Balıkçı Yaşar

, Yorum yok

Balıkçı Yaşar Şakak 50 yıldır Ortaköy’de balığa çıkıyor. Ortaköy Çınaraltı’nda Şakak’ın yakaladığı istavritleri yemenin tadına doyulmuyor. Ortaköy’de caminin yanındaki meydan, bundan 40 – 50 yıl öncesi kumsalmış. Daha sonraları betonlanarak yükseltilmiş. Ortaköy sahilinde balıkçılık yapanlar teknelerini&hellip

Devamı →

Enflasyon yüzde 10’nun altına inemiyor

, Yorum yok

Ağustos ayında tüketici fiyatları yüzde 0.53 arttı. Yıllık artış yüzde 10.68 oldu Tüketici fiyatlarındaki yıllık artış oranı enflasyonu gösteriyor. Geçen yıl ağustos ayında enflasyon yüzde 8.05 , bu yıl temmuz ayında.yüzde 9 79 idi. Ağustos&hellip

Devamı →

Ramazan Bayramı

, Yorum yok

Ramazan Bayramı Müslümanlar pazar günü Ramazan Bayramı’nı kutlamaya başlayacaklar. Bayram “sevinç günü” demektir. Toplu kılınan bayram namazları Müslümanlar arasındaki birlik ve beraberliğin, barışın, huzurun göstergesidir. Bayramlar Müslümanları birbirine yaklaştırır. Dargınlıkları ortadan kaldırır. Kardeşlik duygularını güçlendirir.&hellip

Devamı →

Altın

, Yorum yok

Altın Yılbaşından buyana altının gram fiyatı 140 TL ile 145 TL arasında gidip geliyor. Dışarıda altın fiyatlarında büyük dalgalanma olmadı. İçeride dolar fiyatında büyük hareket yok. Bunlar, altın fiyatının da belli koridorda kalmasını sağlıyor. Yaz&hellip

Devamı →

Bankaların 20 milyar doları var

, Yorum yok

Eskiden, (o kadar da eskiden degil bundan on yil önceleri) sadece Merkez Ban-kasi’nda döviz bulunurdu. Diger bankalar kasalarinda döviz saklayamazdi. Simdi, nasil ki her Türk vatandasi serbestçe döviz aliyor, satiyor, isterse evinde, isterse bankada sakliyor&hellip

Devamı →

Yetişkinlerimizin Bilgi-Beceri Durumu Ne?

, Yorum yok

Tevfik GÜNGÖR OLAYLARIN İÇİNDEN gungoruras@superonline.com Uluslararası PISA testi sonuçlarına göre, Türkiye'deki öğrencilerin bilgi seviyeleri bilim, matematik ve okumada OECD ortalamasının altında. Uluslararası eğitim değerlendirme testi, 72 ülke ve ekonomik bölgede 15 yaşındaki 540 bin öğrenci&hellip

Devamı →

Sokağın Ekonomisi

, Yorum yok

Berfu Güven, Sokağın Ekonomisi'nde Güngör Uras'la birlikte ekonominin nabzını tutuyor. Sokağın Ekonomisi,  kimi zaman bir dizi setine ya da bir kampüse konuk oluyor, kimi zaman da yeni bir yuva kurmak isteyen gençleri  kaç liralık bir faturanın beklediğini&hellip

Devamı →

Ayşe Teyze Ne Yapsın?

, Yorum yok

Hafta içi Her Gün 8:25, 9:15, 12:55, 17:55'te NTV Radyo'da! GÜNLÜK PROGRAM Profesör Güngör Uras ekonomide olan biteni, piyasaların nabzından Türkiye bütçesine gelişmeleri günü gününe NTV Radyo’da yorumluyor.  Güngör Hoca tüm bu gelişmeleri Ayşe Teyze’ye, Ali Rıza Amca’ya, onların anlayacağı dilde&hellip

Devamı →

Kuyumculuk Sektörü 10 Milyar Dolarlık Bir Sektör

, Yorum yok

Kuyumculuk sektörümüzün yıllık iş hacmi 10 milyar dolar dolayında. Sektörün yılda 400 ton altını ve 200 ton gümüşü işleyerek mücevherata dönüştürme kapasitesi var. Bu kapasitenin tamamı kullanılamıyor. Türkiye dünya altın mücevherat üretiminde ilk 10 ülke&hellip

Devamı →

Plastik Çevreyi Kirletmemeli

, Yorum yok

Plastikler petrol rafinerilerinde kullanılan ham petrolün işlenmesi sonucu arta kalan malzemelerden elde ediliyor. Plastik atıkları karada en az 800 yıl, denizde en az 400 yıl yaşıyor. Atıklar zamanla kimyasal değişime uğrayarak doğayı kirletiyor. Doğayı en&hellip

Devamı →

Afrika sirklerinden Bodrum lokantasına

, Yorum yok

Bodrum Aktur’da yer alan Arsipel Lokantasi, adini hemen dibinde bulundugu plajdan aliyor. Lokantanin sahibi uzun yillar bir sirkle beraber Afrika’nin pek çok bölgesini dolasmis. Özerk Türk 1952 yilinda Mülkiye’yi bitirdi. Fransizca ve Ingilizce biliyordu. 1964&hellip

Devamı →

OSMANLI SARAYINDA BAYRAM KUTLAMALARI

, Yorum yok

Ramazan Bayrami eskiden nasil kutlanirdi diyerek kitaplari karistiranlarin dikkatini bir sey çeker: “Kitaplarda halkin Ramazan’i veya bayrami anlatilmaz. Saray da ve ekabir konaklarinda olan biten hikaye edilir.” Sayin okuyucularima eski ramazanlar ve bayramlarda olan biteni&hellip

Devamı →

ÇIRAĞAN’DA LALEDAN LOKANTASI

, Yorum yok

Otel lokantalari genelde “siradan lokantalar “dir. Hele hele yurtdisinda iyi yemege merakli kisiler otel lokantalarina ugramaz. Otel lokantalannda genelde sehirdeki lokantalan tanimayanlar “mecburiyetten” yemek yer, Türkiye’de otel lokantalarina ilgi yaratan kurulus Istanbul Hilton oldu. Istanbul&hellip

Devamı →

AYNI VİTRİN AYNI TAT

, Yorum yok

Valikonagi Caddesi’nin ünlü pastanesi Konak, sekerlemeleri ve tatlilariyla unutulmaya yüz tutmus bir kültürü canli tutuyor Valikonagi Caddesi ile Nisantasi’nin kesistigi yerde kaldirim kenarinda çiçek saticilari vardir. O çiçek saticilarinin hemen karsisindaki bir apartmanin alt katindaki&hellip

Devamı →

FAST FOOD KÖŞEBAŞI

, Yorum yok

Mudo ile Kösebasi’nin ne ilgisi var? Mudo bir büyük magaza zinciri. Kösebasi ise bir kebap zinciri… Anlatayim. Efendim Mudo, Mustafa Taviioglu ile esi Lüset’in yarattigj Bir marka, Mustafa Taviioglu. çizgi disi bir insan. Hiperaktif… Eskiden&hellip

Devamı →

PARK ŞAMDAN

, Yorum yok

Nisantasi’nin ünlü lokantasi eglenceden çok lezzet arayanlarin adresi Mehmet Tuna, Ahmet Çapa, Metin Fadiloglu, Celal Çapa bir zamanlar ortak idiler. Bu ortakligin en güzel ve en uzun ömürlü meyvesi Park Samdan oldu. 1982 yilinda bu&hellip

Devamı →

YAŞLI SÜREYYA GENÇLEŞTİ

, Yorum yok

60 yillik bir geçmisi olan Süreyya’nin Istinye’deki lokantasi yenilendi, mutfaga eklemeler yapildi 1917 yilinda çok sayida Beyaz Rus, Türkiye’ye göç etti. Bunlardan biri de Serj idi. Sen’i getiren gemi göçmenleri Istinye’de kiyiya çikarmisti. Istinye’de o&hellip

Devamı →

BAKLAVACI GÜLLÜOĞLU

, Yorum yok

Baklava çok eskiden beri bilinen bir hamur tatlisidir. Fatih devri mutfak defterlerinde (1473) baklavadan söz edilir. 1844 yilinda Mehmet Kamil tarafindan yazilip, Duran Ofset tarafindan Türkçelestirilerek bastirilan “Ahçilarin Siginagi / Melceü’t-Tabbahin” isimli yemek kitabinin altinci&hellip

Devamı →

KURNA KÖY YOLUNDA GÖLBAŞI LOKANTASI

, Yorum yok

Istanbul’da neler var. Bilmenin imkani yok! Emel ve Erol Evgin geçen pazar bizi Kurna Köye götürdü. Onlar götürünceye kadar, Kurna Köy’ün adini duymamis. Istanbul Bogazi’nin Karadeniz kiyisindaki ucunu görmemistim. Emel ve Erol Evgin kardeslerimiz mimari&hellip

Devamı →

NEVİZADE’DE SAKİ

, Yorum yok

Nevizade Sokagi’nin ünlü meyhanesi Saki, krize ragmen her aksam tiklim tiklim. Ya durum bildigimizden daha iyi ya da “Batti balik yan gider” diyerek millet kendini safahata vurmus. Galatasaray Lisesi’nin büyük kapisinin karsisindan, Çiçek Pasaji binasinin&hellip

Devamı →

ECE’DE HEM CAZ, HEM SAZ VAR

, Yorum yok

Kuruçesme deki yol üzerindeki binasini bu yil yeniledi. Alt kattaki Aynali Meyhane de her gece alaturka müzik, cuma ve cumartesi aksamlan Pakize Suda var üst kattaki lokanta Berna Boranin ilgisi ile bu yil yeniden düzenlendi&hellip

Devamı →

EDİRNE’DE ÇORBACI HAKKI BABA

, Yorum yok

Ben köfte meraklisiyim. Köfte ekmek olsun, baska hiçbir sey istemem. Simdilerde en begendigim köfteyi Edirne’de Köfteci Osman Usta yapiyor. Eti de güzel, köfte için yaptigi karisim da güzel, kizartmasi da güzel. Dükkaninda çalisan insanlar da&hellip

Devamı →

ISPARTA’DA “BABA’NIN KEBAPÇISI” KEBAPÇI KADİR

, Yorum yok

Isparta’nin göbeginde Firdevs Bey Bedesteni var. Bu bedestenin bir cephesi Süleyman Demirel heykeline bakiyor. Arka cephesinin duvarlanna ise Isparta’da yetismis ve de “sadaret makami”na oturmus 6 Büyük Türk Büyügü’nün büstleri siralanmis. Bu Ispartali Büyük Türk&hellip

Devamı →

ANTALYA’DA TALYA OTELİ

, Yorum yok

1975 yilinda Antalya’da Talya Oteli isletmeye açildiginda yöredeki ilk ve tek bes yildizli sehir oteli idi. Zamanla sehir otellerinin sayisi artti ama Talya Oteli farkliligini korudu. Açilisina rahmetli Vehbi Koç’un davetlisi olarak katilmistim. Daha sonraki&hellip

Devamı →

BALIK MEVSİMİ BAŞLADI

, Yorum yok

Balikçilara palamut gelmeye basladi. Palamutlarin boyu da hizla büyüyor. Çingene palamutlari yaglanmaya, tombullasmaya basladi. Istanbul’da tek tük de olsa lüfer satin alma imkani var. Lüfer geçen yil azdi. Bakalim bu yil durum ne olacak? Balik&hellip

Devamı →

TÜRKBÜKÜ’NDE DERENİN ÖTESİ VE BERİSİ

, Yorum yok

Türkbükü kiyisinda kizimla yürürken, derenin ötesinde sira sira dizilmis tezgahlardan biri dikkatimizi çekti. Zarif, genç bir hanim incik boncuk satiyordu. Bunlarin ithal boncuklar oldugunu kendinin sekillendirdigini, hiçbirinin öbürüne benzemedigini söyledi. Anadolu’da “boncuk oyasi” yapilan tür,&hellip

Devamı →

BORSA’NIN AKDENİZ LOKANTASI

, Yorum yok

Lütfi Kirdar Kongre Merkezi’nde yer alan Mediterranean, benzer lokantalarda tadilamayacak Akdeniz yemekleri hazirliyor. Lokantanin Türk, Fransiz, Italyan ve Amerikan saraplarindan olusan bir de kavi var Istanbul’da Lütfi Kirdar Kongre Merkezi binasindaki Borsa’nin Bogaziçi Lokantasinin simdi&hellip

Devamı →

BODRUM’DA RAKI-BALIK

, Yorum yok

Bodrum’da Yalikavak koyunun en ucundaki kiyi bölümü civil civildir. Kiyiya baglanan teknelerin hemen arkasindaki lokantalar, lokantalarin arka sirasinda kahveler, onlarin arkasinda ise dükkanlar sira sira dizilidir. Günün her saatinde, özellikle aksam saatlerinde farkli gelir grubundan&hellip

Devamı →

NATURE VE DOLCE “ÇİÇEK VE TATLI”

, Yorum yok

Nature ve Dolce’nin hikayesi, “is yapmak isteyen, isini iyi yapan” iki genç kadinin basarida nerelere tirmanabileceginin hikayesidir. Nilgün Bego bundan on bes yil önce, bes yasinda bir oglu olan bir genç kadinin Istanbul’da nasil para&hellip

Devamı →

BODRUM BU, YAZ YAZ BİTMEZ

, Yorum yok

Mavi Türkbükü sahilinde geçen yil hizmete açilan Mavi Otelin deniz kenarindaki bahçesinde kisi basi yemek ücreti (yerli içki dahil) 20 milyon lira. Her aksam canli müzik var. Geçen yil oldugu gibi bu yil da Kübali&hellip

Devamı →